ما هي الوجبات السريعة؟ ما هي أضرار الوجبات السريعة على الأطفال والكبار؟ هل هناك فوائد للوجبات السريعة؟ تعرف إلى مخاطر الوجبات السريعة على صحة الجسم يعتمد العديد من الناس في غذائهم اليومي على الوجبات السريعة، خصوصاً فئة الشباب الذين يقضون الكثير من وقتهم خارج المنزل في العمل أو الدراسة. يعتبر هذا النوع من الوجبات شائعاً للغاية في جميع أنحاء العالم، وتتعدد وتتنوع أشكاله وأطباقه بين الدول والمناطق. سنتعرف في مقالنا هذا على الوجبات السريعة وفوائدها والآثار الجانبية لها، تابعوا معنا. يطلق اسم " الوجبات السريعة " على جميع أنواع الطعام الذي يمكن إعداده وتقديمه بسرعة كبيرة، حيث تعتبر أي وجبة لا تستهلك وقتاً طويلاً في التحضير وجبةً سريعةً، كما يعتبر الطعام الذي يحتوي على مكونات مسبقة التسخين أو الصنع الذي يباع في سلاسل المطاعم أحد أنواع الوجبات السريعة. كان قاموس ميريام ويبستر هو أول قاموس يضيف كلمة "وجبات سريعة" إلى موسوعته في عام 1951م. تباع الوجبات السريعة في المنافذ أو المنصات والأكشاك التي قد توفر مقاعد وطاولات لزبائنها، كما تباع في سلاسل المطاعم الخاصة في الوجبات السريعة وغيرها من بعض المطاعم العادية حول العالم.
[٣] الحصول على خيارات متنوعة: إذ تقدم مطاعم الوجبات السريعة العديد من الخيارات المتنوعة التي تُتيح للأشخاص تجربة الأطعمة من مختلف الثقافات دون إنفاق الكثير من المال. [٣] تكلفتها منخفضة: حيث إنّ بعض الوجبات السريعة قليلة التكلفة، وتُساعد الشخص على تناول الطعام الصحيّ بميزانية محدودة، مثل: التونة، وزبدة الفول السودانيّ، والفاصولياء المُجففة، والأرز البني، والمعكرونة الكاملة. [٣] التحكم بالسعرات الحرارية: حيث إنّ بعض المطاعم تقوم بكتابةِ عدد السعرات الحرارية، ممّا يمكن الشخص من استخدام هذه المعلومات وتناول أطعمة قليلة السعرات الحرارية عند تناول الوجبات السريعة. [٣] آثار الوجبات السريعة على المجتمع إنّ زيادة شعبية الوجبات السريعة وتناولها يزيد من زيادة نسب السُمنة والسُمنة المُفرطة في المجتمع للبالغين والأطفال، ممّا يزيد من الأمراض الخطيرة في المجتمع، وعلى الرغم من التوعية ومحاولة تحسين النظام الغذائيّ إلا أنّ انشغال الأشخاص يجعلهم يتناولون الطعام خارج المنزل بكثرة، وبالتالي زيادة الأضرار والآثار السلبية على نظام الرعاية الصحيّة. [٤] المراجع ^ أ ب NANCY CLARKE, "Negative Effects of Fast Foods" ،, Retrieved 19-3-2019.
تأثيرها على العظام: يمكن للكربوهيدرات والسكر الموجودين في الوجبات السريعة والأغذية المصنعة أن تزيد نسبة الأحماض في فمك مما يؤدي إلى تكسر مينا الأسنان مما يرسخ وجود البكتيريا ويجعل التجاويف تتطور. كما يمكن أن تؤدي السمنة الناتجة عن الإفراط في تناول الوجبات السريعة إلى مضاعفات متعلقة بكثافة العظام وكتلة العضلات. كما يعتبر الأشخاص المصابون بالسمنة أكثر عرضة للسقوط وكسر عظامهم. تأثير الوجبات السريعة على الجهاز العصبي المركزي تؤدي الوجبات السريعة إلى إرضاء الجوع وتعزيز الشبع على المدى القصير، إلا أن النتائج على المدى الطويل تكون عادة سلبية. حيث وجد الخبراء أن الأشخاص الذين يأكلون الوجبات السريعة والمعجنات المصنعة بشكل مفرط أكثر عرضة بنسبة 51% لتطوير الاكتئاب مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون هذا النوع من الأطعمة. هل من الممكن أن يكون لهذا النوع من الطعام أي صفات إيجابية؟ تتميز الأطعمة السريعة بأنها بدائل سهلة المنال ورخيصة السعر للوجبات المطبوخة في المنزل، لا شك بأن الوجبات السريع مليئة بالآثار الجانبية والأضرار، إلا أن الأمر لا يخلو من بعض الفوائد والنقاط الإيجابية ، لنتعرف عليها معاً. توفير الوقت: لا يعيش جميع الناس في حالة هدوء وطمأنينة ، حيث تختلف أنماط الحياة بين شخص وآخر.
قد يؤدي الإفراط في تناول الوجبات السريعة إلى الإصابة بأمراض الكلى والسكتة الدماغية، إلى جانب الإصابة بارتفاع معدل ضغط الدم وضعف السمع. وجدت إحدى الدراسات العلمية أن تناول الوجبات السريعة يؤثر سلبياً على الحالة المزاجية وبالتالي فهي تتسبب في الشعور بالاكتئاب لاحتوائها على كمية قليلة من أحماض أوميجا 3 وفيتامين ب وهي عناصر لها دور فعال في تحسين الحالة المزاجية. الوجبات السريعة هي العدو الأول للرشاقة، فكما ذكرنا من قبل فهي أطعمة غنية بالسعرات الحرارية والإكثار من تناولها يؤدي إلى تراكم الدهون في مناطق الجسم مثل منطقة البطن، وفي المقابل فهي تحتوي على نسبة قليلة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي لا يمكن للجسم الاستغناء عنها. تساهم في الإصابة بالزهايمر. بعض الوجبات السريعة تحتوي على التوابل الحارة التي تزيد من احتمالية الإصابة بقرحة المعدة، إلى جانب أنها بشكل عام تؤدي إلى حدوث عسر الهضم. الإكثار من تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى الإضرار بصحة الكبد إذ أنها تعمل على تراكم معدل الدهون في الكبد. مراجع 1
الوجبات السريعة غنية بالدهون: غالباً ما توجد الدهون غير المشبعة في عدد من هذه الوجبات كالفطائر المقلية والمعجنات وعجينة البيتزا والمقرمشات والبسكويت. لا يوجد كمية من الدهون غير المشبعة يمكن اعتبارها جيدة أو صحية، حيث يعتبر تناول الأطعمة التي تحتويها عامل خطر يزيد من احتمالية ارتفاع نسبة الكوليسترول السيء وانخفاض الكوليسترول الجيد في الجسم إضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب. السكر والوجبات السريعة: تنصح جمعية القلب الأمريكية إلى أن تناول 100 إلى 150 سعرة حرارية من السكر المضاف في اليوم هي الكمية الكافية، أي ما يعادل 6 إلى 9 معالق صغيرة، فيما تحتوي بعض المشروبات التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة لوحدها كالصودا ذات سعة 340 مل من السكر ما يقارب 8 معالق صغيرة. مما يعني أن هذا المشروب لوحده يحتوي على 140 سعرة حرارية و39 غراماً من السكر. الوجبات السريعة وضغط الدم: إن المزيج بين الدهون والسكر والكثير من الصوديوم (الملح) هو ما يجعل الوجبات السريعة ألذ عند بعض الناس، إلا أن الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم تؤدي إلى احتباس السوائل وهو السبب الذي يؤدي إلى شعورك الانتفاخ أو التورم بعد تناول الوجبات السريعة، ويعتبر النظام الغذائي الغني بالصوديوم خطير جداً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم، وفقاً لإحدى الدراسات ، فإن حوالي 90 بالمئة من البالغين لا يقدّرون بشكل جيد مقدار الصوديوم الموجود في وجباتهم السريعة.
في 25/2/2018 - 17:25 م الوجبات السريعة عبارة عن وجبات تأخذ وقت قصير جداً وجهد أيضا ويتم تقديمها في المطاعم والمحال التجارية وأيضا الأماكن العامة، الكثير يعشق طعم الوجبات الجاهزة والسريعة ويعتاد عليها وقد يتناولها بشكل يومي، تحتوي الوجبات الجاهزة والسريعة على مجموعة كبيرة من السعرات الحرارية العالية، سوف نتعرف في هذا المقال على أضرار وفوائد الوجبات السريعة بشكل مختصر. فوائد الوجبات السريعة يمكنك الحصول على الوجبات الجاهزة مفيدة من خلال الاختيار الصحيح للوجبة، عند اختيارك لتناول البيتزا يمكن أن تختار بيتزا تحتوي على نسبة خضروات كبيرة بدلا من اللحوم والاجبان الكثيرة حتى تحصل على سعرات حرارية أقل في البيتزا، وعند اختيارك لتناول البرجر يفضل أن تختار خبز أسمر ويكون صغير الحجم ويفضل أن تختار برجر مشوي بدلا من المقلي، يمكن أن تتناول سلطات بها خضروات طازجة جميلة والابتعاد عن المايونيز. أضرار الوجبات السريعة يوجد عدة أضرار متعددة لتناولك وجبات سريعة تعمل الوجبات الجاهزة على زيادة الوزن بسبب كمية الدهون المشبعة التي توجد فيها، كما أنها تزيد من كمية السكري بدم، قد تسبب الوجبات السريعة في أمراض القلب لا قدر الله بسبب أنها صلبة ويتم شرب كميات كبيرة من المشروبات الغازية، قد تسبب كذلك في عمل قرحة هضمية لأنها تحتوي على مواد حمضية فقد تسبب ألما كبيرا للمعدة، لن تتمكن من تناول وجبة صحية تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن وقد تضطر لتناولها ليلا ولن تتمكن من أن تنظم طعامك مع أسرتك باقي اليوم، قد تتعرض للموت المفاجئ بسبب أمراض القلب التي قد يتسبب بها تناولك للاطعمة الجاهزة فهناك أشخاص يدمنوا الوجبات الجاهزة ويتناولون منها العديد بشكل يومي لادمانهم الطعم والسكريات الموجود بها، يمكنك تناول مرة واحدة بالاسبوع أو مرتان على الأكثر في الاسبوع حتى تحمي نفسك من خطر الأمراض.
Edited. ^ أ ب ت ث GRANT STODDARD (16-10-2018), "20 Things That Happen to Your Body When You Eat Fast Food" ،, Retrieved 19-3-2019. Edited. ^ أ ب ت ث ج NATALIE STEIN, "What Are the Benefits of Fast Foods? " ،, Retrieved 19-3-2019. Edited. ↑ Ann Pietrangelo and Elea Carey and Kimberly Holland (25-7-2018), "The Effects of Fast Food on the Body" ،, Retrieved 19-3-2019. Edited.